新潟の地酒  

根知男山 純米吟醸
「米を作り、田んぼを守る」
〜合名会社 渡辺酒造店 新潟県糸魚川市〜

新潟県の西の端、手つかずの自然に包まれた根知谷にある蔵。
地元での米作りから酒造りまでを通して、根知の自然を守り、
先祖伝来の田んぼを守ります。
ゆったりと流れる時間と空気をお届け致します。

オーダー


根知男山 雪見酒 根知男山 越淡麗 純米吟醸無濾過生原酒 根知男山 五百万石
根知男山 雪見酒
しぼりたて生酒
根知男山 越淡麗
純米吟醸無濾過生原酒
根知男山 五百万石
純米無濾過生原酒
酒造りは米作りから。

自社栽培の酒米、根知谷産米を 使用した、その年一番の新酒生酒。

フレッシュさはもちろんの事、根知らしい米の旨みを 感じられる、綺麗で軽快な味わいの酒。

タイプ:本醸造
アルコール分:17.5度
日本酒度:+4
原料米:根知谷産五百万石、新潟産こしいぶき
酸度:1.5、アミノ酸:0.9
精米歩合:63%


■季節限定酒(年一回12月発売)
自社栽培の越淡麗を使用、これから蔵の柱となる品種。

その年の醸造期に無濾過生原酒として出荷される限定新酒。

アルコール分:17.4度
日本酒度:+4
原料米:根知谷産「越淡麗」一等米
酸度:1.6、アミノ酸:1.2
精米歩合:50%

■季節限定酒(年一回2月発売)
自社栽培を手がけ品質特性を十分に把握した醸造、 安定感・造りの丁寧さを感じさせる酒質。

醸造期に200本ずつだけ瓶詰めされる限定のしぼりたて純米無濾過生原酒。

根知谷産「五百万石」の持つ味わいを素直に表現した純米酒です。

アルコール分:18.6度
日本酒度:+7
原料米:根知谷産「五百万石」一等米
精米歩合:60%
酸度:1.8、アミノ酸:1.6

■季節限定酒(年一回1月又は2月)
1800ml \2580 (消費税別)
720ml \1320
(消費税別)
1800ml \5000 (消費税別)
720ml \2500
(消費税別)
1800ml \3320 (消費税別)
720ml \1660
(消費税別)

オーダー

根知男山 越淡麗 大吟醸 根知男山 限定純米吟醸
根知男山 越淡麗
純米大吟醸
根知男山 限定純米
純米吟醸
自社栽培1等米の根知谷産「越淡麗」で仕込みました。

造り手によって特性が出るこれからの新潟県産酒の柱となる品種。

五百万石よりもボディ感のあるしっかりした味わい、喉越しがよく心地よい 余韻が後を引きます。無濾過。

アルコール分:17度
日本酒度:非公開
原料米:根知谷産「越淡麗」自社栽培1等米
酸度:非公開
アミノ酸:非公開
精米歩合:40%
純米吟醸の上位グレード酒。

根知谷産の越淡麗と五百万石をそれぞれ仕込みブレンドした特別でユニークな酒。

無濾過中澄み部分を原酒でびん燗し冷蔵庫で低温熟成後、わずかに加水し、びん燗し出荷されます。

■季節限定酒(年一回4月発売)

アルコール分:16.2度
日本酒度:非公開
原料米:根知谷産1等米「越淡麗」、根知谷産1等米「五百万石」
酸度:非公開
アミノ酸:非公開
精米歩合:53%
1800ml ¥10200 (消費税別)
720ml ¥5100
(消費税別)
1800ml \4450 (消費税別)
720ml \2220
(消費税別)

根知男山 純米吟醸
根知男山 60%純米酒 根知男山 本醸造
根知男山 純米吟醸 根知男山 60%純米酒
根知男山 本醸造
根知谷産米100%で造り、長期低温醗酵させたフルーティーで非常に繊細な酒質のお酒です、飲み飽きしません。
原酒を瓶取りし、冷蔵庫にて低温保存、熟成後に瓶詰めされます。

アルコール分:15.6度
日本酒度:+1
原料米:根知谷産五百万石100%
酸度:1.4、アミノ酸:1.1
精米歩合:55%
根知谷産「五百万石」100%原料米に使用した、デイリーに楽しめる純米。
ふっくらとしながらも、優しく、のど越しのいいお酒です。

アルコール分:15.6度
日本酒度:±0
原料米:根知谷産五百万石100%
酸度:1.6、アミノ酸:1.4
精米歩合:60%
何気なく呑め、ほっとする酒を目指して造られます、きめ細かい味わいのお酒です。
冷やまたはぬる燗でお楽しみください。

アルコール分:15.6度
日本酒度:+2
原料米:根知谷産五百万石、新潟産こしいぶき
酸度:1.3、アミノ酸:1.2
精米歩合:63%
1800ml ¥2980 (消費税別)
720ml ¥1540
(消費税別)
1800ml ¥2480 (消費税別)
720ml ¥1240
(消費税別)
1800ml ¥2080 (消費税別)
720ml ¥1040
(消費税別)

オーダー

根知男山 57% 白吟 吟醸
根知男山 白吟 吟醸
米つくりから酒造りを通して根知の自然を守りゆっくりとまた丁寧に造られます。
フルーティーな香りとキレの良さ、米の旨味を追い求めた味わいあるお酒。
無濾過で加水してあります。

原料米:根知谷産五百万石、根知谷産ゆきの精
精米歩合:55%
アルコール分:16.5%
日本酒度:+4、酸度:1.3、アミノ酸:0.8
1800ml ¥2780 (消費税別)
720ml ¥1390
(消費税別)

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